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現(xiàn)在老百姓的大米大多是通過超市購買的，有時(shí)候我們?cè)诔匈徺I的大米經(jīng)常會(huì)買賣陳米，出現(xiàn)這樣的問題大多是因?yàn)槲覀儾粫?huì)區(qū)別陳米和新米。

因?yàn)樾【幨寝r(nóng)村出生的，所以對(duì)于大米還是有一定的了解的哦，下面小編教大家怎么去區(qū)別新米和陳米。

我們以有機(jī)大米為例，在超市里面做個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)。

方法一：

在逛超市的時(shí)候隨身攜帶一些紙巾，舀上一碗米，然后將紙巾打開，抓上一部分大米，包好緊緊的拽在手上，大約15秒到20秒鐘。

等到時(shí)間差不多了，我們將米倒出，你可以看到紙巾上有星星般大小的油斑，這就是以次充好的陳米了。

因?yàn)殛惷自诜碌臅r(shí)候，最常見的一種手段就是在米里添加植物油或者一些油性的物質(zhì)，這樣陳米就更顯得有關(guān)澤。

方法二：

一看硬度 新米要比陳米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購時(shí)用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。
二看腹白 新米的腹白應(yīng)該是乳白色或者淡黃色的，而陳米的顏色就會(huì)變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。
三看黃粒 米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或是米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會(huì)影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。
四看白粉 將手插入米中，抽出后觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。
五看水分 新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁搓捏時(shí)感覺黏性很強(qiáng)，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團(tuán)，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。

通過以上兩種方法很容易就鑒別出新陳米之間的區(qū)別了，下次去超市買大米的時(shí)候不妨試試看。